スティルトン

世界三大ブルーチーズの一つです。くすんだアイボリーに青カビの大理石模様が美しく広がります。
ねっとりとした口当たりで、青カビ特有のシャープな風味の中に甘みとビターな風味が混じりあった濃厚なコクが楽しめます。
プルーンやレーズンなどのドライフルーツによく合います。アルコールは、ポートワイン、シェリー酒の他、コクのある赤ワイン、貴腐ワイン、ウイスキーがおすすめです。