パルミジャーノ・レッジャーノ

イタリアを代表するハードチーズです。豊かなコクと口いっぱいに広がる芳醇な香りがあり、旨みがギュっと凝縮しています。２年以上熟成他タイプのため、旨味成分であるアミノ酸が結晶化して噛むとシャリっとした食感があります。すりおろしてパスタやサラダによく合います。飲み物は赤ワインがおすすめです。