ハバティを使った濃厚なソースはキノコ類とよく合います。エリンギの他、お好みのキノコを使ってもＯＫ。

材料

材料（２人分）

• パスタ/160ｇ
• ハバティ/60ｇ
• 牛乳/200ｃｃ
• 白ワイン/大さじ２
• 洋風スープの素（顆粒）/小さじ１
• にんにく/1片
• バター/30ｇ
• あさつき（小口切り）/大さじ1
• 塩・こしょう/適量

つくりかた

1. エリンギを横半分に切り、厚さ約5ミリの縦切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにバターとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくから香りが出てきたらエリンギを加え中火で炒める。
3. ２．に牛乳、白ワイン、洋風スープの素、細かく切ったハバティを入れて混ぜ合わせ、弱火でチーズを煮溶かしたら、塩・こしょうで味を調える。
4. 沸騰したお湯１ℓに塩10ｇ（分量外）を入れ、袋の表示に従って茹でる。茹で汁は少し取っておく。
5. ゆで上がったパスタを２．に入れソースをよくからめながらフランパンであおる。水分を飛ばしすぎたら、茹で汁を大さじ２～３加えて調整する。器に盛ったら上からあさつきを散らす。