リコッタを使って軽やかに仕上げます。ラム酒を増やすと大人っぽい味に。

材料

• リコッタ/100ｇ
• 卵黄/２個分
• 卵白/２個分
• 砂糖/60ｇ
• ブラックチョコレート/90ｇ
• ラム酒/大さじ１
• ココアパウダー（無糖）/適量

つくりかた

1. ボウルにリコッタ、卵黄、砂糖30g、ラム酒を加え混ぜ合わせる。
2. チョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かしたら①に加えて均一に混ぜる。
3. 卵白に砂糖を加え、角が立つまで泡立てる（メレンゲ）。
4. ②のボウルにメレンゲを加え、泡を潰さないようにさっくりと混ぜる。２回に分けて混ぜるとうまくいく。
5. 器に④を入れ、冷蔵庫で３時間程度冷やし、食べる直前にココアパウダーをふりかける。