フランスの郷土料理第２弾、ドフィネ地方のポテトグラタンです。さっぱりと仕上げたい時は、生クリームを同量の牛乳に置き換えて。ハーブの香りが好きな方は、ローリエやローズマリーを入れてじゃがいもを煮ると香り高く仕上がります。出来立てのアツアツを召し上がれ。

材料

• グリエール（すりおろし）/80ｇ
• じゃがいも/5個
• 生クリーム/100㏄
• 牛乳/100ｃｃ
• にんにく/１片
• 塩/ひとつまみ
• ブラックペッパー・ナツメグ・バター/少々

つくりかた

1. じゃがいもは皮をむいて薄い輪切りにし、鍋に入れたら生クリーム、牛乳を加え弱火にかける。
2. （1）が温まってきたら、塩・こしょう・ナツメグを加え、じゃがいもに火が通るまで煮る。
3. 耐熱容器の内側に、にんにくの切り口をこすりつけて上からバターを薄く塗る。
4. 耐熱容器に（2）とグリエールを交互に敷きつめ、最後にたっぷりのグリエールをのせたら200℃のオーブンで20分焼く。