チーズフォンデュ
グリエールとエメンタールを使った本格的なチーズフォンデュです。お酒が苦手な方はキルシュを入れずに、白ワインを牛乳に変えて沸騰させないように調理してください。
材料
- グリエール/100ｇ
- エメンタール/100ｇ
（A）
- 白ワイン（辛口）/150ｃｃ
- コーンスターチor片栗粉/小さじ１
（B）
- キルシュ/大さじ１
- ブラックペッパー・ナツメグ/適量
- にんにく/１片
- お好みの具材（バゲット、温野菜、ソーセジ等）/適量
つくりかた
- グリエールとエメンタールを細かくすりおろす。すりおろし器具がない場合は、ナイフで細かく刻む。
- フォンデュ鍋の内側全体に、にんにくの切り口をこすりつける。
- 鍋に（A）を入れ、沸騰させてアルコールを煮切り、中火にして１．と（B）を入れて木べらで混ぜ合わせる。
- 中身が均一になったら火から下ろし、食卓のコンロに運び、お好みの具材をからめていただく。
