パルミジャーノ・レッジャーノの栄養と野菜、フルーツのビタミンがたっぷり入ったサラダです。レモンの果汁でさっぱりといただきます。

材料

２～３人分

• パルミジャーノ・レッジャーノ/50ｇ
• プチトマト/10～15個
• キウィ/１個
• レモン/1/4個
• レモン汁・オリーブオイル/各大さじ１
• 塩・ブラックペッパー/適量

つくりかた

1. パルミジャーノ・レッジャーノをスプーンで細かく掻き切る。
2. プチトマトは横半分に、キウィは皮をむいていちょう切りに、レモンは薄く輪切りにしていちょう切りにする。
3. ボウルにレモン汁とオリーブ油をあわせ、①と②を加えて和えたら塩・ブラックペッパーで味をととのえる。