ケスクレームにハーブを加えて香り高いソースに仕上げました。焼きたてチキンにたっぷりかけてお召し上がりください。

材料

材料：2～3人前

• 鶏モモ肉　　大1枚（約300~400g）
• お好きな季節の野菜　　お好みの量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※今回は、マッシュルーム、椎茸、紫キャベツ、紫玉ねぎ、にんにくを使用
• お好みのフレッシュハーブ（ドライハーブでも可）　　お好みの量　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※今回はディル、イタリアンパセリを使用
• ローズマリー　　1本
• ケスクレームオリーブ　　50g～60g(量はお好みで調整して下さい)
• 牛乳　　大さじ1
• オリーブオイル　　大さじ1~2
• 塩・胡椒　　少々
• にんにくすりおろし（チューブでも可）　　小1

つくりかた

1. 鶏肉は切れ目を入れて厚さを均等にし、すりおろしにんにくをもみ込むように塗る。
2. 両面に塩・胡椒をして、オーブンシートを敷いた天板に乗せる。
3. 鶏肉の上にローズマリーを乗せ、天板の空いてる部分に好みの野菜を乗せ、野菜にも塩・胡椒を少々振っておく。
4. 鶏肉と野菜にオリーブオイルをまんべんなくかけ、230度に余熱したオーブンで15分～20分、様子を見ながら焼く。
5. ケスクレームオリーブは牛乳で少し延ばしておき、そこに刻んだハーブ（フレッシュのものが好ましい）を混ぜる。
6. 焼きあがったチキンを皿に盛り付け、ケスクレームとハーブのソースをかける。