ホットケーキミックスを使ったお手軽ケークサレです。
レシピ監修：梶田 泉（かじたいずみチーズ教室）

材料

17㎝×8㎝×6㎝のパウンド型

• ゴルゴンゾーラピカンテ/50ｇ
• さつまいも/100ｇ
• くるみ/40ｇ
• ゴーダチーズ/25ｇ
• 卵/1個
• 牛乳/80ml
• ホットケーキミックス/100ｇ

つくりかた

1. ゴルゴンゾーラピカンテを１㎝角に切る。さつまいもを蒸し、１㎝角に切る。くるみを粗く刻む。ゴーダをすりおろす。
2. ボウルに卵を入れ、泡立て器でよく溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜる。
3. ②にすりおろしたゴーダチーズを加え、チーズの塊ができないように、チーズをつぶしながらしっかり混ぜる。
4. ホットケーキミックスの一部をくるみとさつまいもにまぶし、数回に分けて３．に加え混ぜる。
5. 残りのホットケーキミックスを④に加え、ゴムベラでさっくりと、粉の白いところがなくなるまで混ぜる。
6. 型全体にオーブンシートを敷き、数回に分けて５．を流し入れながらゴルゴンゾーラを散らす。
7. 180℃のオーブンで40～45分焼く。熱いうちに型から出して、粗熱を取る。